|
|
   |
В следующий четверг, 17 ноября, все винодельческие страны мира отметят праздник молодого вина, придуманный во Франции. Благодаря компании «Шабо», Украина уже седьмой год подряд отмечает праздник вместе со всеми лидерами мирового виноделия. Ведь, начиная с 2004 года, компания «Шабо» выпускает бутилированное «Молодое вино Shabo». Это лимитированная коллекция, в составе которой входит вино молодое сухое красное, розовое и белое.
Секрет высокого качества «Молодого вина Shabo», прежде всего, в отборном винограде. Не каждый участок на винограднике может дать урожай для молодого вина, равно как и не каждый винодел способен создать этот продукт. Каждый год на виноградниках «Шабо» (а это около 1000 гектаров насаждений, порядка миллиона виноградных лоз и свыше 30 сортов европейского винограда) определяются участки с лучшими показателями качества. Начиная с ранней весны, виноградари контролируют рост и вызревание каждой грозди, а в августе вручную собирают наполненные ароматами лета и теплом солнца виноградные ягоды.
Для изготовления молодого вина специалисты «Шабо» используют особый метод брожения — способ углекислотной мацерации. Все биологически активные процессы проходят внутри целой, неповрежденной ягоды. Казалось бы, просто, но на самом деле требуется высокий профессионализм и новейшее оборудование. Другими словами, нужна культура виноградарства и виноделия.
По сути, праздник молодого вина — это Новый год вина. С 1951 года его отмечают во Франции (Божоле нуво). В Италии отмечают Vino Novello (в переводе — Новое вино), в Испании — Vino Primero (означает первое вино). Названия разные, но смысл один — ценители благородных напитков всего мира встречают молодое вино, виноград для которого был собран только в августе-сентябре этого года. Новое вино отличается ярким фруктовым и свежим вкусом и дает начало целому винному году.
В Украине для почитателей молодого вина компания «Шабо» приготовила двойной праздник: помимо выпуска «Молодого вина Shabo», в ноябре «Центр культуры вина Шабо» проводит «Неделю молодого вина Shabo». В эти праздничные дни для всех желающих гостеприимно откроются двери «Центра культуры вина Шабо». Гости получат уникальную возможность приобщиться к мировой культурной традиции и первыми насладиться вкусом и ароматом молодого вина, которое еще вчера было гроздью на виноградной лозе.
Сергей Евгеньев