|
|
   |
Сегодня, 17 декабря, ООО «Промышленно-торговая компания ШАБО» отмечает первый юбилей — 10 лет со дня создания. В винодельческом мире, особенно, если говорить о французских, итальянских, испанских производителях божественного напитка, такой возраст считается младенческим.
Но в сегодняшней Украине экономика имеет собственный отсчет времени. Каждый прожитый в трудах год — в силу различных объективных и субъективных причин — может вполне быть засчитан за два, три, четыре... Во всяком случае, если проанализировать все то, что за 10 лет удалось добиться компании «Шабо», ставшей за это время мощным винодельческим холдингом с полным циклом производства, понимаешь, что другим предприятиям, дабы повторить достижения шабских виноделов, потребуется гораздо больше времени, чем две пятилетки.
...Историю успеха ООО «ПТК ШАБО» стало писать первой же фразой, выбрав в качестве месторасположения один из старейших винодельческих регионов Европы, расположенный на берегах Днестровского лимана. Культура и традиции виноделия закладывались здесь еще в античные времена. Ну, а когда в этих краях — почти 200 лет назад — обосновались швейцарские переселенцы, виноградная лоза стала особенно щедра, благодарно отзываясь на тепло человеческих рук.
Созданная в декабре 2003 года, компания «Шабо» оказалась достойной истории этих мест. Уже на девятом году жизни предприятие стало единственным виноделом в Украине, получившим право создавать вина КНП (вина «контролируемых наименований по происхождению»). Данная продукция имеет юридически защищенное происхождение. Иными словами, вина КНП способны документально подтвердить происхождение сырья, из которого они были израсходованы. Детальная информация об ареале, где произрастает виноград, содержится в специальном «Паспорте виноградника».
В этом документе указана вся жизненно важная информация о почве и рельефе выделенного виноградного сектора, его микроклимате, сортах и кондициях винограда, схемах посадки, гидрообеспечении, объемах регулируемой урожайности и многое другое. Это дает возможность при возделывании винограда учесть индивидуальные особенности буквально каждого виноградного куста, каждой виноградной грозди. Ну, а идеальная ягода, безусловно, гарантирует наилучший конечный результат — вино высочайшего качества, в котором воплощены все лучшие черты терруара Шабо.
Так, что «Паспорт виноградника» — это пропуск в элиту мирового виноделия. Счастливый билет в будущее. Так как повсеместно потребители все больше отдают предпочтение винам, имеющим документально подтвержденное происхождение сырья, перед напитками, произведенными из непонятно где собранного винограда.
— С первых дней компании мы исповедовали принцип «Все лучшее из лучшего винограда», — говорит генеральный директор ООО «ПТК ШАБО» Важа Иукуридзе.
Сегодня сырьевая база компании — это более 1000 га виноградников, большую часть из которых составляют виноградные лозы европейских сортов клоновой селекции из лучших мировых питомников. Все виноградники Шабо районированы, имеют карты почв, рельефа и термических ресурсов, снабжены «паспортами».
Лозунг «Все лучшее из лучшего винограда» относится ко всему выпускаемому ассортименту, а именно, к тихим винам, сухому хересу, игристым винам, коньякам, бренди, виноградной водке. Продукция под ТМ «Shabo» неоднократно награждалась гран-при и медалями высшего достоинства на международных конкурсных дегустациях, проходивших во Франции, Германии, Италии, России, Молдове. Всего в коллекции предприятия — около 300 наград.
Технологическая база компании «Шабо» считается одной из лучших в Украине. Предприятие «Шабо» оснащено самым современным оборудованием первичного и вторичного виноделия. В частности, здесь есть отделение по приему и переработке винограда, отделение элитного виноделия, комплекс игристых вин Shabo (шампанский дом), коньячный двор, старинные подвалы и винохранилища общей площадью около 10 тыс. кв. м, современные линии розлива продукции.
С момента основания компания «Шабо» постоянно демонстрирует социально-ответственный подход в ведении бизнеса. Это бюджетообразующее предприятие Одесской области, один из крупнейших налогоплательщиков Украины. За последние пять лет отчисления в бюджет выросли почти в несколько десятков раз. На протяжении трех последних лет — с 2011-го по 2013 год — ООО «ПТК ШАБО» становилось лауреатом Всеукраинского рейтинга «Сумлiннi платники податкiв».
На предприятии, находящемся в сельской местности, создано около тысячи рабочих мест, средняя заработная плата сотрудников компании является одной из самых высоких в отрасли. Компания постоянно принимает активное участие в жизнеобеспечении, благоустройстве и озеленении села Шабо. Так, только инвестиции в реконструкцию дороги, расположенной в селе, составили 5,4 миллиона гривен. Кроме этого, компания постоянно оказывает материальную помощь детским садам, школам и гимназиям села, спонсирует спортивные команды, поддерживает культурные и спортивные мероприятия.
Самым важным социальным проектом компании, с успехом воплощённым в жизнь, является созданный в 2009 году «Центр культуры вина Шабо». Главная его цель — повышение в Украине культуры потребления благородных алкогольных напитков. Располагается «Центр культуры вина Шабо» на 4 гектарах непосредственно на территории предприятия. Ежегодно его посещают десятки тысяч туристов, особой популярностью пользуются семейные туры. В апреле 2011 года «Центр культуры вина Шабо» был назван «Открытием десятилетия» в сфере туризма. А в сентябре 2011 года по рекомендации Совета Европы был назван культурным наследием Европы и включен в европейскую карту музеев вина.
К первому своему юбилею компания подошла с серьезными производственными достижениями. Пожалуй, главным из них является новая линейка игристых вин. Этот продукт произведен по технологии (так называемый метод Шарма), которой пользуются итальянские и немецкие шампанисты. Специально для изготовления игристых вин приобретены виноградные лозы в лучших европейских питомниках истинно шампанских сортов — Пино Нуар, Шардоне, Рислинг, а также Мускат Отонель, который необходим для создания элегантного игристого полусладкого белого «Мускатное Шабо».
На предприятии был создан собственный высокотехнологичный комплекс полного цикла — от выращивания винограда до розлива в бутылку. В качестве постоянных консультантов приглашены специалисты из Франции — виноградари и виноделы Derenoncourt Consultants во главе с опытным шампанистом Жеромом Барре. И, как результат, появилась коллекция игристого вина. В нее сегодня входят: брют белое «Шабо», полусухое белое, полусухое розовое, полусладкое белое, полусладкое белое «Мускатное Шабо», а также сладкое белое.
Хоть игристые вины являются относительно новым продуктом в производственном ассортименте ООО «ПТК ШАБО», однако и они уже успели получить международное признание. Так, в середине ноября на международном конкурсе «EffervescentsduMonde 2013», который проходил в Бургундии, «Брют Белое ShaboClassic» получило серебряную награду. Эта оценка имеет особое значение для украинской винодельческой отрасли, так как впервые отечественному производителю удалось добиться признания на родине шампанского. Более подробно о секретах производства игристых вин под ТМ «Шабо» мы расскажем в следующих публикациях.
Олег Суслов. Фото Марины Никитюк