Собственная дистилляция — ключ к успеху

Нынешней осенью компания «Шабо» завершила реконструкцию технологического комплекса по производству крепких алкогольных напитков виноградного происхождения. Теперь дистилляция коньячных спиртов из собственных виноматериалов осуществляется на новом европейском оборудовании. Модернизация коснулась также отделения выдержки и хранения эксклюзивных коньячных спиртов, объемы которого увеличены в несколько раз.

Как известно, дистилляция — один из важнейших этапов в создании коньяков и бренди. Поэтому в «Шабо» реконструкция началась именно с отделения спиртокурения. В нынешнем году здесь был установлен современный дистилляционный аппарат непрерывного действия, приобретенный в Европе. Эта дистилляционная установка арманьячного типа дает возможность получать собственные коньячные спирты очень высокого качества, с особо тонким и неповторимым вкусовым ароматическим профилем. В ближайшее время планируется получить коньячных спиртов более 100 тысяч декалитров. В дальнейшем компания «Шабо» предполагает выкуривать не меньше этого заявленного объема.

Кроме этого, было полностью модернизировано отделение выдержки и хранения спиртов, в несколько раз увеличен объем единовременного хранения спиртов. Спиртохранилище обновлено в соответствии с европейскими стандартами. Выдержка и хранение коньячных спиртов «Шабо» осуществляется в дубовых бочках-барриках, а также в современных емкостях из нержавеющей стали. В зависимости от типа коньяков процесс выдержки длится от трех лет и выше.

Как известно, полный цикл производства коньяков предполагает соблюдение определенных этапов. Теперь, когда в компании «Шабо» завершена модернизация комплекса крепких алкогольных напитков виноградного происхождения, эта технологическая цепочка выглядит следующим образом:

— выращивание и переработка качественного винограда;

— получение качественного коньячного виноматериала;

— получение качественного коньячного спирта;

— обеспечение качественной выдержки;

— получение качественного конечного продукта — коньяка Shabo.

Полный цикл производства — это уверенность потребителей в безупречном качестве коньяков Shabo.

Олег Станиславов