|
|
   |
С наступлением жарких дней, чем уже порадовал нас май, активнее становятся и кишечные инфекции. А с учетом того, что в праздничные дни стол особенно богат, а блюда, как правило, готовятся впрок, следует быть особенно осторожными в принятии яств.
Главное — не покупать съестное на стихийных рынках или с рук у частных лиц. А также не потреблять продукты с просроченным сроком хранения и при наименьшем подозрении в их недоброкачественности.
В выходные тянет поближе к воде. Вода тоже может быть фактором риска. Потому нельзя пить, готовить еду и мыть посуду водой из незнакомых речек, озер, подземных источников и т. п. А ведь кое-кто умудряется на пляже мыть руки перед едой... морской водой, где плещется много купальщиков. Для питья и приготовления пищи используйте питьевую бутылированную воду или из централизованного источника водоснабжения.
При неорганизованном отдыхе (туристические походы, экстремальный туризм и т.д.) для мытья посуды и рук воду необходимо профильтровать и проварить, а для питья и приготовления еды запас питьевой воды надо иметь с собой. Но не берите в дорогу колбасные, молочные, кулинарные, кондитерские и другие скоропортящиеся продукты — они без холода храниться не могут.
Такое предостережение врачей-гигиенистов тем более своевременно, что уже начинаются массовые отпускные кампании, не за горами школьные и студенческие каникулы.
На отдыхе без организованного питания необходимо исключить приготовление многокомпонентных блюд, требующих достаточной термической обработки, например, паштеты, мясные салаты. Приготовленные блюда желательно употребить сразу же или, в случае необходимости, термически обработать повторно — прокипятить, прожарить. Хранить приготовленное блюдо без холода можно не более двух часов. Перед приготовлением пищи и перед едой, естественно, необходимо мыть руки, то же правило соблюдать после посещения туалета.
Еще одно элементарное правило: овощи, фрукты, ягоды перед едой хорошо промыть питьевой водой, а если они предназначены детям — еще и обдать кипятком. Едите на привале в лесу, на пляже или в других неприспособленных условиях — исключите контакт продуктов с грунтом и песком.
Прежде чем брать с собой в такое путешествие детей, ознакомьте их с правилами соблюдения личной гигиены. Особое внимание — детям младшего возраста, еще не способным анализировать ситуацию: родители должны внимательно следить, чтобы они не ели незнакомые ягоды, продукты неизвестного происхождения.
Собрались искупаться? Разузнайте, открыт ли понравившийся пляж официально. Это гарантия того, что дно водоема без «сюрпризов», которые могут покалечить, а на берегу, наверное, есть спасательный пост, а то еще и медпункт.
Если появились признаки кишечного заболевания (тошнота, рвота, частый жидкий стул), не тяните время — не занимайтесь самолечением, а немедленно обращайтесь в ближайшее лечебное учреждение. Если отдых групповой, больного желательно временно, до врачебной помощи, изолировать от коллектива: в случае кишечной инфекции эта мера необходима. Если состояние больного тяжелое, нужно срочно вызывать «скорую помощь».
Мария Жукова