Летняя жара плюс человеческая нерадивость

Эти факторы стали причиной роста острых кишечных инфекций, особенно среди детей. Об этом в начале курортного сезона предупреждала начальник отдела эпиднадзора ГУ Госсанэпидслужбы Украины в Одесской области Людмила Красницкая, а на днях подтвердила сказанное главный специалист отдела саннадзора этого же управления Алиса Сойникова.

Взрослые в ответе, почему страдают дети

Стойкий рост острых кишечных инфекций, в основном среди детей в возрасте до 14 лет, начали отмечать со второй недели июня (70% от всей заболеваемости). Причем больше болели дети раннего, от 1 до 4 лет, возраста: родители кормили их на пляже купленной тут же едой, а дома — блюдами, приготовленными из сырого молока и молочных продуктов, приобретенных на рынках. Кстати, в те дни попал в инфекционную больницу ребенок, у которого установили диагноз «бруцеллез». Заражение произошло через молочную продукцию: ребенку давали творог и сметану, купили их на стихийном рынке...

Санэпидслужба тогда же обследовала 3306 объектов надзора, в том числе 1528 учреждений оздоровления и отдыха детей. За нарушения санитарного законодательства было оштрафовано 2712 должностных лица на общую сумму 115039 гривен, приостановили эксплуатацию 52 объектов. Стафилококковая инфекция, подчеркивала Людмила Красницкая, в такую жару активно развивается. Инфекционная больница принимала до 30 больных в день.

Санэпидситуация с ОКИ тревожит специалистов и сегодня. О профилактике этих инфекций шла речь на очередной пресс-конференции. Алиса Сойникова отметила рост ОКИ в организованных детских коллективах. «Срабатывает сезонный фактор, — напомнила она известную «летнюю истину»: действует жара, выявлены нарушения санитарных норм в общественном питании, присутствуют халатность, нерадивость взрослых по отношению к детям, в первую очередь — матерей маленьких детей.

Специалисты в очередной раз проверили, как соблюдается законодательство в организованных детских коллективах — в детсадах и оздоровительных лагерях. По нынешнему закону, санэпидслужба имеет право планово проверять их лишь раз в году. Но, учитывая сложившуюся сегодня эпидситуацию, начальник ГУ Госсанэпидслужбы Украины в Одесской области (главный санитарный врач) Любовь Засыпка на заседании комиссии по ТЭБ и ЧС внесла предложение провести внеочередную проверку. Чтобы не случилось и в нашей области то, что произошло в одном из детсадов Киева, где дети получили пищевое отравление.

Сегодня, отметила Алиса Сойникова, характер нарушений в детских учреждениях несколько изменился: если прежде были «виноваты» старые холодильники, то теперь прослеживается недостаточный ведомственный контроль за тем, как моется посуда, за хранением продуктов, приготовлением пищи, качеством поставляемой продукции. Санэпидслужба начала также проверку поставщиков. Прямыми поставщиками остались сегодня только молокозаводы, в остальном никто не обходится без посредников, а те хранят продукты на складах. Там также выявлены нарушения, а руководители оштрафованы.

На момент проведения пресс-конференции было зарегистрировано 196 случаев заболевания детей острыми кишечными инфекциями. Это лишь те случаи, когда родители обратились за медицинской помощью. Но нередко, как уже отмечалось в заметке «Энтеровирусной инфекции границы нипочем» («Вечерняя Одесса», 30 июля), кишечное заболевание протекает в стертой форме, однако больной все равно становится носителем инфекции, а значит, не исключено заражение других детей. Потому врач-гигиенист обращается к родителям с просьбой-советом внимательно следить за состоянием здоровья своих чад. Если ребенок чувствует недомогание, лучше его в сад не вести, оставить дома и обратиться к врачу.

Алиса Сойникова еще раз обратила внимание на необходимость соблюдать питьевой режим, то есть давать детям только кипяченую воду. Не во вред такая предосторожность и взрослым.

Вкусно — не всегда безопасно

Отдельная тема, на которую обращают внимание специалисты, — условия изготовления и реализации кремовых кондитерских и кулинарных изделий. «В первом полугодии, — сообщили начальник отдела санитарного надзора горСЭС Надежда Майданюк и врач по общей гигиене Николай Гиманов, — была проведена проверка соблюдения требований санитарного законодательста в кондитерских и кулинарных цехах Одессы».

Обследованы 5 кондитерских и 7 кулинарных цехов, продукция которых реализуется в торговой сети города. Установлено, говорят врачи-гигиенисты, что целый ряд выявленных нарушений санитарного законодательства «может привести к выпуску недоброкачественной продукции». Так, во всех кулинарных цехах изготавливают и реализуют салаты и винегреты, заправленные майонезом, соусами и другими подобными «вкусностями», неприемлемыми в теплый период года. А в кондитерских цехах готовят торты и пирожные с заварным и творожным кремом, что летом также небезопасно для здоровья потребителей.

В кулинарии, отметили проверяющие, нарушается последовательность технологического процесса. Не проводится в полном объеме ведомственный микробиологический контроль качества изготовляемой в цехах продукции. Из отобранных 93 проб кулинарных и кондитерских изделий в трех случаях выделены бактерии группы кишечной палочки.

Вынесено постановление о прекращении изготовления и реализации кондитерских изделий с кремом в ТЦ «Вузовский» (Люстдорфская дорога, 140/1), а руководители предприятий, допустившие нарушения санитарного законодательства, оштрафованы. Им также предписано устранить выявленные на производстве недостатки.

Нам, потребителям кулинарных и кондитерских изделий, никто предписаний направлять не будет, и штрафовать тоже. Мы сами отвечаем за собственное здоровье. Санитарные врачи в очередной раз напоминают: «Соблюдайте «золотые правила» профилактики». Главные из них в данном случае — не только тщательно мыть руки, но и внимательно смотреть на дату изготовления лакомства в «кондитерке» или «кулинарке» и помнить, что все пищевые продукты в торговой сети должны сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, и вы, в случае сомнения, имеете право их потребовать.

И, конечно, не занимайтесь самолечением. Назначения должен делать врач. Это, кроме всего, поможет уберечь окружающих, в том числе близких, от заражения острыми кишечными инфекциями.

Мария Жукова