Сезон грибов: в лесу и на рынке

Грибы — качественный пищевой продукт, но он же может стать причиной серьезных отравлений и даже смерти. Так, уже в нынешнем месяце, сообщает ГосСЭС, в Одессе зарегистрировано 9 случаев отравления грибами. Все заболевшие поступили в городскую больницу № 9. Причиной отравления стали свежие грибы, приобретенные на стихийных рынках.

Отравление грибами — одна из актуальных проблем и в медицинском, и в социальном аспекте. Около 15% случаев отравления грибами приводят к смертельным исходам. Одна из причин — позднее обращение за медицинской помощью. Даже на вторые сутки после употребления этих даров природы бывает поздно. Почувствовали себя неважно — немедленно к врачу. Первые клинические симптомы отравления грибами — боли в животе, тошнота, рвота, понос, жажда, слабость, судороги. Появляются они и через час, и через 10 часов, иногда через 2 — 3 суток, что и «усыпляет» бдительность.

Тяжелая клиническая картина свидетельствует о том, что наряду с грибными токсинами происходит отравление химическими, в частности, солями тяжелых металлов: грибы могут накапливать их в больших количествах.

Прислушайтесь к советам: не покупайте грибы в не установленных официально местах; приобретая грибы на рынках города, обязательно требуйте у продавца справку лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

Следует также учесть: до прихода врача при первых признаках отравления необходимо промыть желудок большим количеством воды с добавлением пищевой соли и марганцово-кислого калия, после чего выпить крепкий холодный чай или молоко.

Остатки съеденных грибов нужно показать врачу: так легче будет определиться с лечением. Никогда не употребляйте в пищу неизвестные вам грибы. Знайте: в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами, реализация сухих и свежих грибов разрешена частным лицам только на стационарных рынках и после того, как будет проведена санитарно-ветеринарная экспертиза продукта. Категорически запрещается продавать на рынках жареные, соленые, маринованные грибы, а также грибную икру, салаты и другие продукты из измельченных грибов и грибных консервов домашнего приготовления.

Ольга Нечипоренко. Главный специалист отдела санитарного надзора городского управления ГУ ГСЭС в Одесской области