|
|
   |
Знаете ли вы, что родиной любимой нами большой ягоды — плода арбуза признают тропическую Африку? В Древнем Египте его считали пищей, достойной фараонов. По некоторым данным, в Европу арбуз попал только в XVI веке, из Азии. Сначала он прижился на берегах Волги, а в XVII веке постепенно мигрировал дальше на юго-запад.
Китайские ученые внесли арбуз в список 20 самых ценных земных растений, по их инициативе семена арбуза побывали даже в космосе. После космического путешествия семена посеяли в оранжерее. Выросшие растения и плоды были подвергнуты исследованию, в процессе котрого выяснилось, что пребывание в космосе повиляло только на размеры плода, но не на его вкусовые качества.
Израильские селекционеры вывели новый сорт арбуза: по сравнению с обычным, он на 20—40% менее калорийный, в нем повышенное содержание фруктозы.
Полезные свойства арбуза: витамины А, В, С, P, фолиевая кислота, а также натрий, кальций, железо и магний. В арбузе много пектиновых веществ, они способны связывать и выводить из организма вредные вещества (пестициды, тяжелые металлы, радиоактивные вещества и избыток холестерина).
В этой ягоде, как и в помидорах, содержится ликопин, обладающий антиоксидантными свойствами. В арбузе также три вида природных сахаров — это сахароза, глюкоза и фруктоза.
Арбуз на 90% состоит из воды, калорийность его составляет всего 38 ккал на 100 г мякоти.
Благотворно влияние арбуза на сердечно-сосудистую и нервную системы, желудочно-кишечный тракт, он выводит из организма вредные вещества, в том числе продукты пуринового обмена. Во время арбузного сезона здоровым людям рекомендуется употреблять не менее 1,5 кг арбуза в день.
Скоро по всему городу будут расставлены палатки с арбузами и дынями. Но от употребления арбузов следует воздержаться больным язвой желудка, колитом, диареей и почечной недостаточностью, а также при аденоме предстательной железы, диабете. С большой осторожностью следует употреблять арбуз людям пожилого возраста, а также при метеоризме.
Специалисты подтверждают: ранние бахчевые могут содержать повышенное количество нитратов.
Контроль за безопасностью и качеством дынь и арбузов ведут специальные лаборатории, где их исследуют на наличие основных токсических элементов, которые нормируются в растениеводческой продукции, то есть — на содержание нитратов, солей тяжелых металлов, токсинов, радионуклидов и пестицидов.
Если все соответствует требованиям, продукцию допускают к реализации и выдают соответствующий документ (декларацию изготовителя).
Каждый потребитель, придя в магазин или на рынок, может попросить у реализатора или продавца личную медицинскую книжку и декларацию изготовителя. В последней должны быть данные о выше названных исследованиях.
При покупке бахчевых на улице также обратите внимание на расположение лотка либо бахчевого колодца по отношению к проезжей части дороги (расстояние должно быть не менее 5 м), на наличие поддонов для хранения арбузов. Покупая арбуз, никогда не просите продавца надрезать его, дабы убедиться в его спелости. Надрезанный грязный арбуз (немытые руки продавца, грязный нож), хранящийся на солнце, становится благотворной средой для активного размножения микроорганизмов, что не исключает возникновения пищевого отравления. Если же вы нарушили какое-то из этих требований и почувствовали первые симптомы заболевания (тошноту, рвоту, повышенную температуру, диарею), сразу обращайтесь за помощью к врачу. Не испытывайте судьбу.
Ирина Королева. Врач по общей гигиене Одесского городского управления главного управления госсанэпидслужбы в Одесской области