Королевский пудинг

4 крупных яйца, 225 г сахара (если вы не сладкоежка, то количество сахара можно сократить на треть), 5-6 ст. ложек варенья, 110 г хлебных крошек (5-6 кусочков белого хлеба, желательно вчерашнего), 1/2 литра молока.

Форма размером примерно 25х15х5 см.

Духовку разогреть до 150 градусов. Выложить варенье на дно формы. Хлеб изрубить в крошку блендером.

3 яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки смешать с четвертым целым яйцом, добавить молоко, 85 г сахара. Все взбить все вместе. Влить эту смесь в хлеб, перемешать.

Выложить молочно-яичную смесь на варенье. Делать это надо очень аккуратно чтобы слои не смешивались. Поставить в разогретую духовку на

1 час.

Охлажденные белки взбить до очень крепких пиков со щепоткой соли. Постепенно ввести оставшийся сахар. Должна получиться плотная и блестящая белая смесь.

Достать запеченную молочно-яичную смесь. Она будет румяного золотистого цвета и немного трястись.

Аккуратно выложить на нее белки. Ложкой сделать холмики для красоты. Выпекать еще 30 минут. Меренга сверху станет плотной и бежевого цвета, а внутри белой и мягкой.