Полосатый сезон

Поговорим об арбузах. Попробуем разобраться, возможно ли получить пользу от арбуза, не причинив вред организму. И начнем именно с вреда, вернее с неприятностей, которые могут ожидать нас под красивой полосатой коркой арбуза.

В последнее время отношение к арбузу сильно изменилось, и это небезосновательно. Для того, чтобы арбуз быстро набрал массу и созрел, его подкармливают удобрениями. В основном это азотные удобрения — нитраты (натрия, аммония, кальция и калия) .

Нитраты скапливаются в мякоти арбуза. Этому способствуют недостаток солнца и обилие влаги. Сами по себе нитраты малотоксичны, но, попадая в микрофлору желудочно-кишечного тракта, они преобразуются во вредные нитриты. При долгом хранении нитраты преобразуются в нитриты и в самом арбузе.

Нитриты нарушают транспортную функцию крови — это влияет на гемоглобин, что в последствии может привести к гипоксии — недостатку кислорода в тканях. Особенно тяжело это переносят дети и те, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также заболеваниями дыхательной и выделительной систем.

Сегодня невозможно гарантировать качество арбуза на сто процентов, исключением может стать арбуз, выращенный самостоятельно.

Детям вообще следует употреблять арбуз только в период естественного созревания этой ягоды, то есть в конце августа и осенью. К этому времени арбузы способны вызреть и без удобрений, вкусовые качества в этот период гораздо выше.

Кому противопоказан арбуз?

Даже добросовестно выращенный, вкусный, спелый и полезный арбуз противопоказан в следующих случаях:

1) При нарушении оттока мочи.

2) При поносе и колитах.

3) Людям, у которых имеются камни больших размеров в организме, арбуз также противопоказан! Ведь он обладает сильным мочегонным действием и камни могут тронуться с места, что вызовет почечные колики.

Симптомы отравления арбузом:

Симптомы отравления «ядовитым» арбузом могут появиться через 1—2 часа, а иногда спустя 1—2 дня после его употребления.

Это повышенная температура, вялость, головная боль, боли в животе, тошнота, рвота, расстройство стула. В зависимости от индивидуальной переносимости, различные заболевания, вызванные вредными веществами, могут протекать в разных формах. Легкая форма отравления может сопровождаться слабостью, тошнотой, рвотой, возможен разжиженный стул. А при тяжелых расстройствах органов наблюдаются резкие боли в животе, повышенная температура, многократная рвота и разжиженный стул, вследствие чего может произойти обезвоживание организма. Если подобное произошло, старайтесь чаще пить воду. Желательно добавлять в питье гастролит или регидрон — они помогут восстановить не только потерянную жидкость, но и соли. Обязательно следует принять сорбенты, притягивающие к себе вредные, токсичные вещества и выводящие их из ослабленного организма. Это смекта и энтеросгель.

Как правильно выбрать арбуз?

Ни в коем случае не покупайте поврежденный, треснувший или демонстративно разрезанный продавцом арбуз. На сладкой поверхности арбуза и тем более в его мякоти бактерии размножаются очень быстро и могут стать причиной кишечной инфекции. Долгое хранение арбуза также приводит к размножению бактерий.

Старайтесь избегать придорожных бахчевых развалов, зачастую там вам предложат забракованный санитарными инспекторами продукт. Бахчевым культурам достаточно нескольких часов, чтобы впитать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в автомобильных выхлопах.

Лучше всего покупать арбузы в конце лета или осенью. желательно приобретать их в магазинах или специально отведенных для торговли местах.

Выбирайте арбуз среднего размера, маленькие и огромные арбузы брать не стоит, оптимальный вариант — 4—5 кг.

Окончание в следующем номере.