Грибной суп

Шампиньоны 300 г, картофель 3-4 шт., морковь — 1 шт., лук порей, плавленый сыр — 200 г, сливочное масло — 20 г, соль, перец, сухарики из белого хлеба, зелень для подачи.

Почистить картошку, порезать небольшими кусочками. Грибы порезать некрупно, морковь — соломкой, а лук колечками.

Варить картошку в небольшом количестве воды.

Морковь и лук обжарить на сливочном масле.

Когда картошка полностью сварилась, воду слить в отдельную миску, а картофель размять. Но не до состояния пюре, а чтобы остались небольшие кусочки.

Залить размятую картошку водой, в которой она варилась и добавить мелко порезанные грибы. Поварить минут 10.

Добавить обжаренные лук и морковь и плавленый сыр (предварительно раскрошить как можно мельче). Варить до растворения сыра минут 5. Посолить, поперчить, добавить приправы на вкус. Подавать с мелко порезанной зеленью и сухариками.

edimdoma.ru