Пост: швейцарские драники — рёшти

Одну крупную картофелину и кусок того же размера тыквы почистим и натрем на крупной терке. Лук мелко нашинкуем. Все смешаем. Солим-перчим. Добавляем ложку муки и хорошенько перемешиваем. Тыква даст сок, который сделает массу идеальной для приготовления блинов-оладий.

Вообще-то рёшти обжаривают на сковороде в большом количестве топленого сливочного масла. Но пост этого не позволяет. Жарим на растительном (лучше на оливковом) масле на среднем огне. Блины надо делать тонкие, чтобы прожаривались (три-пять минут). Рёшти должны быть золотистыми. Не пытайтесь снять блин лопаткой — развалится. Лучше перевернуть его на мелкую тарелку. И посыпать малосоленой семгой и мелконарезанной зеленью!

Но рыбу разрешается кушать лишь на Благовещенье Пресвятой Богородицы и на Вербное воскресенье. Кстати, ведь и растительное масло с понедельника по пятницу в пост тоже нельзя употреблять...