Запеченные баклажанные пенечки

Шампиньоны свежие — 120 г, помидоры — 250 г, сметана — 3 ст. л., чеснок — 1 зубчик, сыр твердый — 100 г, соль, перец черный молотый — по вкусу, баклажаны — 1 шт.

Крупный баклажан нарезать кольцами толщиной до 1 см, посолить и оставить на 30 мин.

Порезать грибы на пластинки, их должно получиться столько же, сколько получилось колец баклажана.

Помидоры тоже нарезать кружками.

По истечении 20-30 мин. баклажаны промыть и выложить на салфетку.

Противень застелить фольгой, уложить колечки баклажанов.

На них грибы и помидоры. Можно каждый слой чуть присолить.

Предварительно сметану смешать с выдавленным чесноком, солью, перцем.

Смазать соусом помидорки и посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку на 30 мин. при 180°С, сыр слегка станет румяным.