Запеканка с куриными шариками на подушке из овощей и риса

300 г куриного филе, 300 г любых замороженных овощей, 1/2 стакана круглозернового риса (сварить до полуготовности), 3 яйца, 200 мл + 2 ст. ложки молока, 1 кусочек черствого белого хлеба, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, панировочные сухари 2-3 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

Белый хлеб замочить в 2 ст. ложках молока.

Стеклянную форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

На дно формы выложить отваренный рис.

На рис выложить овощи, которые заранее нужно разморозить и отжать от лишней влаги.

Куриное мясо изрубить в блендере или мясорубке, добавить к нему набухший хлеб (его отжать от молока), посолить и поперчить. Замесить фарш. Из фарша скатать небольшие колобки и выложить их на овощи. Между шариками уложить рубленный лук.

Яйца взбить с молоком, добавить немного соли и перца.

Залить этой смесью шарики и поместить в духовку на

40-45 минут при 200 градусах.

edimdoma.ru