Сливочно-грибные блинчики

Тесто: 200 мл 10% сливок, 100 мл молока, 2 яйца, горсть сухих грибов, мука — неполный стакан, тесто не должно быть сильно жидким, щепотка соли, щепотка сахара, 2 ст. л. раст. масла.

Соус: шампиньоны — 300 г, сливки 10% — 200 мл, сыр — 30 г, смесь перцев, соль по вкусу, 1ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла.

Измельчить сухие грибы в порошок при помощи блендера.

Яйца взбить, добавить остальные ингредиенты, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодное место на 1 час. В отстоявшееся тесто добавить грибной порошок и растительное масло.

Хорошенько разогреть сковородку, смазать один раз любым маслом и обжарить блины с двух сторон.

Для соуса — грибы нарезать тонкими пластинами. В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла. Обжарить грибы, посолить, поперчить, влить сливки и тушить минут 10. Добавить натертый сыр и выключить.

Сложить блины «платочками» сверху полить соусом. Блины можно подавать и теплыми, и холодными. Приятного аппетита!

edimdoma.ru