Луковый пирог

Ингредиенты: мука — 1 стак., дрожжи (сухие, без верха) — 1 ч. л., молоко — 100 мл, масло сливочное — 25 г, сахар, лук репчатый — 450 г, соль, перец, тмин (по вкусу), яйцо куриное — 1 шт., сметана — 1 ч. л., сарделька (или любая мясная копченость) — 1 шт.

В молоке растворить сахар и дрожжи. Всыпать в емкость просеянную муку, влить дрожжи. Добавить соль и замесить тесто. В конце вмесить масло, скатать в шар. Накрыть и в тепло на 1,5 часа.

Лук нашинковать полукольцами, протушить до полупрозрачности на сливочном масле, добавив щепотку тмина. Отдельно тоненько порезать соломкой сардельку — для этого сардельку приморозить в морозилке, а потом порезать и обжарить на сильном огне. Добавить к луку, остудить, посолить, поперчить. Яйцо и сметану разболтать вилкой и влить в остывший лук, перемешать.

Тесто разделить на 2—3 части. Противень смазать или выложить бумагой для выпечки. Тесто очень мягкое и поддатливое, растянуть руками в 3 лепешки, делая края чуть приподнятыми. Выложить начинку на лепешки и дать минут 10 подойти. Отправить в духовку на 30 мин. при t 190°С.