Замороженные овощи на зиму

Перед тем, как замораживать болгарский перец, его необходимо хорошенько помыть, срезать шляпку, почистить сердцевину и просушить. Перец нужно морозить порционно, вкладывая один в другой, чтобы он получился в один ряд, тогда в морозилку поместится больше. Перед тем, как готовить замороженный перец, его необходимо несколько минут подержать в кипящей воде, он не только станет мягким, но и отдаст горечь.

Для приготовления такого блюда, как фаршированный перец, понадобятся помидоры, поэтому их тоже стоит заморозить. Делается это так: помидоры подержать несколько секунд в кипящей воде, снять шкурку, порезать пополам и взбить блендером. Получается настоящий томатный сок. Разлить по небольшим (порционно) пластиковым бутылочкам и заморозить. Натуральный вкус помидора не сравнится ни с каким покупным томатом.

Замороженную цветную капусту можно добавлять в овощной суп, рагу или готовить отдельно. Перед тем, как морозить, ее необходимо хорошо промыть, подержать какое-то время в соленой воде, чтобы удостовериться, что в ней нет никакой «живности». Разобрав на соцветия, ее нужно хорошенько просушить, положить в кулечки и заморозить.

Зеленый горошек морозится просто идеально. Помыв, хорошо его просушить и разместить в пакеты.

Грибы. Чтобы они после разморозки были вкусными, не потеряли свои свойства, перед тем, как морозить, их необходимо обязательно отварить, остудить, разложить порционно в кулечки и заморозить.

Зелень — петрушка, укроп и щавель — хорошо промываем, просушиваем и мелко нарезаем, укладываем в кулечки и морозим.

Можно приготовить ассорти — порезанные кубиками морковь, корешок петрушки, брокколи, цветную капусту, зелёный горошек замораживаем также порционно, в небольших кулечках.