Котлетные хитрости

Лучше всего смешивать разные фарши: свиной, говяжий, бараний. Молоко добавлять в фарш не советуем. Разводить его нужно теплой кипяченой водой — до консистенции густой сметаны. Класть в фарш нужно только яичные желтки.

Чем больше лука положите в фарш, тем вкуснее будут котлеты. Хлеб добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь, кабачки.

Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде. Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло. А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.