Токан со шкварками и брынзой

ИНГРЕДИЕНТЫ
кукурузная мука грубого помола — 1 стакан
вода — 4 стакана
брынза — 150 г
сало — 150 г
репчатый лук — 2 шт.
сметана — 4 ст. л.
соль, перец по вкусу

В подсоленную кипящую воду тонкой струйкой введите кукурузную крупу. Варите кашу до готовности, постоянно помешивая, 20-30 минут. На разогретой сухой сковороде поджарьте мелко нарезанное сало. Затем выньте его шумовкой, а на оставшемся жире пассеруйте лук.

Готовый токан подавайте с пассерованным луком, шкварками, брынзой и сметаной. Приятного аппетита!

Токан пришел в Закарпатье из румынской кухни. Это каша из кукурузной муки, более известная нам как мамалыга или банош. Токан подают и как первое блюдо, добавляя в кашу молоко, и как основное, приправляя шкварками, луком и брынзой.