Маринованные сливы

Сливы — 3 кг, лавровый лист — 20 г, гвоздика — 6 г, сахар — 900 г, винный уксус красный — 155 мл.

Сливы вымыть, слегка просушить и выложить в таз. Добавить лавр и гвоздику. В отдельной посуде довести до кипения уксус и частями добавить сахар, постоянно помешивая. Как только вся масса закипит, отправить ее к сливам и перемешать. Оставить сливы полностью остывать. Остывшие сливы вынуть, сахар, который скоро станет сиропом, отправить в отдельную емкость и довести до кипения. Снова залить этим сиропом сливы, перемешать и дать остыть. Проделывать эту процедуру нужно два раза в день: утром и вечером, в течение 5-6 дней. С каждым разом сиропа будет становиться больше и больше.

К концу 5-6 дня слить сироп и поставить на огонь, разложить сливы по стерилизованным банкам. Когда сироп закипит, дать ему покипеть минуту и горячим залить сливы в банках, закатать и накрыть чем-нибудь теплым. В таком виде дать банкам полностью остыть. Это займет пару дней. Хранить в прохладном месте.

edimdoma.ru