|
|
   |
Пикантный, сочный рулет из бараньей лопатки лучше подавать с запеченными овощами или сочным салатом.
Баранья лопатка, яблоки — 1 шт., чернослив без косточек — 50 г, изюм — 50 г, горчица — 2 ст. л., корень имбиря по вкусу, перец, соль – по щепотке.
Для начала необходимо у лопатки вырезать кость, раскрыть мясо как книжку. Мясо отбить, посолить, поперчить с двух сторон, смазать горчицей.
Выложить тонкие кусочки яблока, предварительно замоченный чернослив и изюм, посыпать натертым имбирем (кусочек 1,5 см).
Свернуть мясо рулетом и перетянуть жгутом.
Запекать рулет сначала при 240°С, до образования корочки, затем уменьшить огонь до 170°С и запекать еще около 2 часов, периодически поливая выделившимся соком.