Куриная грудка с лимонно-имбирной глазировкой

1 куриная грудка на кости, 20 г очищенного корня имбиря, 3 ст. л. сахара, сок одного лимона, 1—2 апельсина, оливковое или подсолнечное масло для жарки, соль по вкусу.

Замаринуйте куриную грудку. В небольшой миске смешайте корень имбиря, натертый на мелкой терке, сок половины лимона и 2 ст. ложки сахара, соль. Выкладываем в миску куриную грудку, равномерно распределяем по ней маринад и оставляем на 15 минут.

Приготовьте подушку из апельсинов. Апельсин порезать кружочками, выложить в сотейник, добавить сок половины лимона и 1 ст. ложку сахара. Довести до кипения на маленьком огне. Продолжайте кипятить, пока глазурь не загустеет.

Духовку разогреть до 180 градусов. Куриную грудку обжарить на сковороде с оливковым маслом до получения золотистой корочки. Переложите грудку в емкость для запекания или на противень, полейте маслом, на котором она жарилась, и несколькими ложками маринада. Отправьте в духовку на 20—25 минут. Подавать на подушке из глазированных апельсинов.