Чем вкуснее вы едите — тем лучше живёте

Зачем я вообще улучшаю культуру питания? В чем смысл? Кому это нужно? Ведь те, кто покупает магазинный майонез, ест макароны с котлетами по будням и оливье по праздникам, любят эту еду. Им вкусно. И здесь не поспоришь. На вкус и цвет... Смысл тогда вытаскивать людей из зоны комфорта?

Но тут дело вот в чем. Как только вы начинаете задумываться о том, что едите, как только вы решаете питаться разнообразнее, вкуснее, как только в вашей голове появляется мысль «а что если позавтракать не овсянкой, а чем-то другим» — качество вашей жизни улучшается. Еда — это как спусковой механизм. Нажали — и запустили необратимый процесс.

Сначала вы запариваете утром кускус (потому что быстро и по-другому). Бросаете его на сковороду, где тимьян уже прогрелся в сливочном масле. Даете им немного «познакомиться». Добавляете рукколу. Снимаете с огня, поливаете лимонным соком. Сверху выкладываете жареное яйцо/пашот/скрэмбл (яичница-болтунья). Наслаждаетесь.

Потом вы начинаете проводить больше времени на рынках. Учитесь получать удовольствие от разнообразия вкусов, запахов, текстур. Вы пробуете новые продукты. Страх перед неизвестным засыпает. Любопытство просыпается. Появляется ощущение, что вы просидели миллион лет в маленькой душной комнатушке без окон и вот наконец-то вышли на улицу, где солнце и прохладный свежий воздух.

Вы начинаете креативить. Играть со своим мозгом, устраивая ему постоянный челлендж.

Так меняются масштабы и образ вашего мышления. Принцип, который вы начали использовать в приготовлении еды, перекидывается на всю вашу жизнь. Страсть и желание узнать что-то новое становятся вашими вечными спутниками.

Получается, вы начали менять свою еду, а в итоге — изменили себя.

А если меняются люди, то меняется и страна, в которой они живут.

Евгений КЛОПОТЕНКО