Клафути с вишнями

Ингредиенты: 200 г муки (и дополнительно для посыпки формы), 4 яйца, 200 г сахара, 400 мл молока, 500—600 г вишни (свежей или замороженной), 1 ст. л. лимона (цедра), 1 шт. бадьяна, 10 г ванильного сахара.

Вишни помойте, удалите косточки и сложите в отдельную миску. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Хорошо перемешайте яйца и сахар при помощи венчика, но не взбивайте смесь в очень пышную пену. Добавьте ванильный сахар.

Теперь добавьте предварительно просеянную муку. Взбейте смесь венчиком до получения однородной консистенции. Полученная смесь должна напоминать густую сметану.

Небольшой струйкой добавьте в смесь молоко, продолжая постоянно ее перемешивать. Натрите лимонную цедру на мелкой терке в миску с вишнями.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. В смазанную форму добавьте столовую ложку муки, равномерно распределите муку по форме, переворачивая ее в разные стороны. Оставшуюся муку высыпьте из формы.

Слейте лишний сок из емкости с вишней. Насыпьте в форму смесь из вишни и лимонной цедры и равномерно распределите ее по всему диаметру формы. Залейте вишню тестом, так чтобы оно равномерно распределилось по форме. В середину пирога добавьте звездочку бадьяна. Он подарит вашему клафути приятную анисовую нотку. Поставьте пирог в разогретую духовку на 40-50 минут. Готовый клафути посыпьте сахарной пудрой.