Крылышки в карамели

Ингредиенты: 10 куриных крыльев, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 2,5 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки лимонного сока, 1—2 зубчика чеснока, красный перец или аджика.

Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев). Отварить в небольшом количестве воды с одной чайной ложкой соли (примерно 15 минут). Если крылья будут жариться не сразу, то оставить их в бульоне. Крылья откинуть на дуршлаг. В сотейник налить растительное масло и насыпать сахар.

Поставить на большой огонь. При помешивании довести до полного расплавления сахара и приобретения им насыщенного красно-коричневого цвета. Внимание! Не доводить до появления дыма, иначе у блюда появится горьковатый привкус.

Положить в сотейник крылья. Перемешать, чтобы крылья равномерно окрасились. Влить соевый соус и лимонный сок.

Аджику развести в двух-трех столовых ложках воды и тоже вылить в сотейник. Жарить при постоянном помешивании до испарения влаги. Положить продавленный через пресс чеснок.

Перемешать и сразу же снять с огня. Подавать как в горячем виде, так и комнатной температуры.