|
|
   |
Чай — удивительный напиток. Он согреет холодной зимой и подарит прохладу летом. Конечно, в жару многие мечтают, скорее, о прохладной газировке, мороженом, коктейлях со льдом, а не о горячем чае. Кому захочется в +35 пить горячее? Тем не менее, горячие напитки гораздо лучше охлаждают, чем холодные. Почему?
Как многие помнят из уроков биологии, у нас во рту и на языке есть множество нервных окончаний с рецепторами. Например, когда вы едите или пьете что-то горячее, рецепторы посылают сигнал в мозг о том, что «жарко», а мозг запускает механизм охлаждения организма через потоотделение.
Естественно, после горячего чая становится жарче, но в то же время благодаря внутренней системе охлаждения организм быстрее охлаждается. Так устроена человеческая система кондиционирования.
Эти же рецепторы реагируют на остроту перцев чили или других пряностей, из-за чего также возникает ощущение жара. Видимо, поэтому блюда с острыми пряностями так популярны в жарких странах. Это запускает механизмы снижения температуры тела, и так легче переносить жару.
Люди, живущие в странах с очень высокой средней температурой, предпочитают в жаркие дни пить как раз чай, а не соки и компоты. И этот способ охлаждения они используют уже сотни лет, закрепив традицию пить чай в жару несколько раз в день.
Кроме того, что чай усиливает потоотделение, он еще и расширяет кровеносные сосуды (чай, без добавки сахара и молока, естественно). Так, организм начинает сильнее отдавать тепло, а значит — не будет перегревания.
Далее, чай из-за особенного химического состава не выводит столько важных солей из организма, как обычная вода. Кстати, именно из-за потери солей на жаре часто возникают головокружение, слабость, учащенное сердцебиение, скачки давления, головные боли и жажда. Обычная вода, хоть и поставляет H2O в организм, но и попутно усиливает выведение этих самых солей, из-за чего усиливается жажда и получается замкнутый круг. Но несмотря на то, что горячий чай пить в жару крайне полезно, это не исключает воду из рациона — с потом теряется жидкость, её надо восполнять.
Классический вариант летнего чая — зеленый чай. Самое главное свойство этого чая — его способность резко снижать потребность организма в жидкости. Помимо этого, зеленый чай обладает довольно ощутимым тонизирующим эффектом, нормализует работу внутренних органов, помогает адаптироваться к жаре и улучшает настроение! Употребление зеленого чая омолаживает организм, нормализует давление, защищая от головных болей, освежает и снимает неприятное ощущение в сильную жару. Напоминаем, что температура для заваривания зеленого чая — 70-80°C.
Если нужно взбодриться или проснуться с помощью чая, то в чай нужно добавить ягоды черники и шиповника или листья малины и ежевики.
Некоторым, напротив, нужно расслабиться и успокоиться. Тогда выбирайте чай из мяты перечной, мелиссы, валерианы, вереска и хмеля.
Если вкус на первом плане, рассмотрите чай, в основе которого — роза, бутоны жасмина, горная лаванда или лимонная трава. Аромат у всех этих растений просто изумительный. Многим нравятся лаванда или цветки персика. Для еще большего усиления вкуса можно добавить корицу, бадьян, гвоздику, а также перец душистый.
Некоторые долгожители делились, что сохранить силы до ста лет и более им помогали чаи. В их состав входили медуница, чабрец, липовый цвет, корни цикория и шиповника. В последнем случае цвет напитка получается темно-розовым, а аромат особенно изысканным, так что даже плоды шиповника уступают в этих показателях.