|
|
   |
Ингредиенты:
Пшеница — 1 стакан;
Вода — 4 стакана;
Сливочное масло — 50 г (для щедрой кутьи) или 2 ст. л подсолнечного масла для постной кутьи;
Мед — 2-3 ст. л;
Мак — 2 ст. л;
Грецкие орехи — горсть;
Курага — 100 г;
Изюм — горсть;
Лимон — 1 шт (цедра и сок);
Корень имбиря — 1 см.
Приготовление
Пшеницу (1 стакан) залить 4 стаканами воды на ночь для набухания. Утром воду слить и залить четырьмя стаканами чистой воды. Варить кашу нужно от получаса до часа на небольшом огне. Если после того, как кутья сварится, останется немного воды, ее нужно слить.
Затем в еще теплую кашу следует добавить масло (сливочное или подсолнечное, в зависимости от того, щедрая кутья или постная).
Курагу нарезать небольшими кубиками. Если она слишком твердая, лучше ее запарить в кипятке минут на пять, затем слить воду, высушить и тогда уже измельчать. Когда курага нарезана, ее отправляют в кашу вместе с изюмом. Туда же — мак, натертый на мелкой терке имбирь, орехи. Все перемешать, чтобы компоненты равномерно распределились.
Лимон хорошо вымыть и высушить. Цедру натереть на мелкой терке и добавить ее в кутью вместе с 2-3 ложками меда. Затем туда же 1-2 ст. л. лимонного сока и хорошо перемешать.
Готовую кутью поставить минимум на два часа в холодильник, чтобы она хорошо настоялась.