Двенадцать блюд на Сочельник

Праздничный ужин в канун Рождества

Сочельник, или Святой вечер — традиционный праздничный ужин в канун Рождества Христова.

Верующие, встречающие Рождество по григорианскому календарю, садятся за праздничный стол 24 декабря, а христиане восточного обряда — 6 января. Готовят только постные блюда. Причем их должно быть двенадцать по количеству апостолов и месяцев в году.

Главная украинская традиция в Рождество — ставить в углу дидуха, что чтит духов предков. Возле него всегда стоят компот и кутья. Для приготовления кутьи брали новую макитру (горшок). Вся семья, кроме маленьких детей и больных, ничего не ела целый день, а за стол садилась только с первой звездой. Каждое из 12 блюд на Святой вечер было для украинского народа определенным символом.

Кутья

Кутья — это самое главное из 12 блюд в Сочельник. С нее начиналась трапеза. Для приготовления кутьи брали обмолотую пшеницу, которую толкли в макитре. Так снимается верхняя тонкая пленка, но само зерно не повреждается. Некоторые хозяйки добавляли рис или ячмень. Обязательно приправляли медом, вареньем и сухофруктами.

Зерно для наших предков было символом вечной жизни, богатства, изобилия. Мед означал слово Божие, чистоту, христианскую веру. Также к кутье обязательно добавляли мак. Он символизировал невинно пролитую кровь, мученичество.

Когда каждый член семьи пробует все 12 блюд на Святой вечер, кутью оставляли на столе на всю ночь. Верили, что придут души усопших предков, чтобы ее отведать. Вообще у украинского народа кутья была символом единения мира живых с миром мертвых.

Узвар

Вторым по популярности на столе из 12 блюд на Сочельник считается компот. Он символизирует новую жизнь, рождение, дарованное человеку Богом.

Готовили компот из сухофруктов и чистой родниковой воды, которая была символом очищения тела и души. Также к напитку обязательно добавляли мед.

Борщ

Обязательно на Сочельник готовят постный борщ только из овощей. К нему добавляют заранее заквашенный квас из свеклы. Именно поэтому блюдо получается насыщенным и темно-красного цвета.

Борщ в украинской традиции считался символом крови невинных детей, которых царь Ирод убил в Вифлееме.

Капустняк

Это блюдо готовят из квашеной капусты — как символа простоты, крепости и единства вокруг Иисуса Христа.

Карачун, калач или хлеб

Наши предки называли его символом смерти и последующего воскресения. Объяснялось это тем, что зерно сначала сеют в землю, где оно «умирает», а затем прорастает и приносит плоды (словно «воскресая»).

Рыба

Рыба — это особый символ христиан. Три переплетенные рыбы, или рыба с тремя головами, являются символом Святой Троицы у многих народов. Потому в списке 12 блюд на Святой вечер она всегда присутствует. Рыба живет свободно в водоемах. Поэтому существует легенда, что так и христиане начинают полноценно жить только после купания в освященной воде.

Знак рыбы был даже первой монограммой Иисуса Христа, потому что греческая аббревиатура имени Спасителя (ИХТИОС) переводится как рыба.

Фасоль и горох

У христиан это простое блюдо считается символом весны, возрождения. А еще оно символизирует единство всех членов семьи, ведь на Сочельник они все собираются за одним столом для празднования Рождества Христова.

Голубцы с пшеном

Название этого блюда созвучно с «голубем», который считается символом Святого Духа, несущего людям Божью любовь. Во всем мире эта птица символизирует мир, дружелюбие и спокойствие.

Грибы

Можно готовить в любом виде. Из 12 блюд на Рождество только они символизируют сразу две природы Иисуса Христа: земное (ножка) и божественное, или небесное (шапочка).

Пампушки

Среди наших предков представить 12 блюд на Святой вечер без пышек было невозможно. Они считались символом святых, уверовавших в Иисуса Христа и получивших вечную жизнь на небе. Простой же народ видел в пончике символ счастья, изобилия и радости, которые ищет каждый в Рождественские праздники.

Вареники

Издавна вареники были символом сытости и изобилия. Наши предки часто говорили, что Господь подарил человеку возможность жить на Земле, «как вареник в масле», что означало «очень хорошо».

Каша

Для наших предков каша символизировала продолжение рода, единение. Вот почему ее добавляли в список 12 блюд на праздник обязательно. Ее считали символом урожайной земли, трудолюбивого хозяина и плодовитого скота.

Что подарить?

Свечи. Они стали особым символом для украинцев. Это источник света и тепла. Рождественское печенье или сладости. Можно приобрести в магазине или сделать своими руками. Чашка с рождественской тематикой — это всегда беспроигрышный вариант, особенно тематическая. В холодные вечера чашка с рождественской тематикой будет напоминать о чудесном Рождестве и согревать своего владельца. Домашние тапочки, халат или плед. Теплые домашние вещи сегодня особенно радуют украинцев. Они будут напоминать о вашей заботе и согревать холодными днями или во время отсутствия отопления. Рождественские носки или свитер. Ничто так не добавляет праздничного настроения, как тематические вещи.